Smeuïge lijnzaadkoek

Benodigdheden:
200 gram gebroken lijnzaad
200 gram gesmolten roomboter
1 ei
snufje zout
1 theelepel kaneel, deze hoeveelheid kunt u naar smaak aanpassen
2 eetlepels gemalen steviablaadjes of agavesiroop, deze hoeveelheid kunt u ook naar eigen inzicht aanpassen

Verwarm de over voor op 150 graden.
Meng alle ingrediënten door elkaar in een grote kom. Doe vervolgens het beslag in een ingevette bakvorm en bak de lijnzaadkoek in 20 minuten gaar.
Laat de lijnzaadkoek afkoelen en daarna opstijven in de koelkast.

Heerlijk bij een kop thee of koffie.